山法師ジャム

９月になると、毎年、我が家のヤマボウシ（山法師）が実ります。

ヤマボウシの果実が実ると、いまは天国の愛犬ランを思い出します。

庭に出ると、まっしぐらに走って行って落ちた果実を丸ごと食べていました。

赤く熟した果実を食べに、ヤマガラ、ヒヨドリなどがやって来て賑やかです。

イヌも鳥たちも大好きな果実です。

ヒトも食べられるとは聞いていましたが、これまで食べたことがありませんでした。

そこで、ネットで調べて、ヤマボウシの果実のジャムをつくってみました。

果実を洗って皮をむき、砂糖を加えて１時間ほど置いてから、中火で加熱。

沸騰したらザルでこして種子をとり、もう一度とろみがつくまで加熱します。

最後にレモンをしぼってヤマボウシジャムの完成です。

マンゴーに似た味でなかなかいい感じ。

鳥たちのために果実を拾ってきて種子から育てたヤマボウシです。樹齢28年。

花も紅葉も、野鳥観察も、そして果実も楽しめます。

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