霜と植物

穏やかではありますが、西高東低の冬型の気圧配置。

今朝の気温はー１℃でした。

氷点下になると、大気中の水蒸気が氷の結晶となって地上の物体に付着していきます。それが霜。

サツキ（皐月）の葉っぱについた霜。

朝日が当たるとすぐに消えてしまいます。

ホトケノザ（仏の座）についた霜。

地面に近いところはもっと気温が低いので、霜も成長しています。

我が家のハクサイ（白菜）についた霜。

ハクサイは霜が降りると、デンプンをショ糖に変え、細胞内の液の濃度を上昇させます。

凍りにくくするための自己防衛のシステムです。

霜が降りるとハクサイが美味しくなるのは、そういうわけなんです。

今年はハクサイのできがよくて、連日、鍋に入れていただいています。

2022年最後のアップです。１年間、ありがとうございました。

当方は喪中のため、新年のご挨拶は遠慮させていただきます。

皆さまが健やかに新年を迎えられますようにお祈りいたします。

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